طريقة إعداد وجبة داوود باشا في مطبخك

اعتباراً من اليوم أصبح بإمكانك إعداد وجبة داود باشا في مطبخك، ربما ستحبين أن تعدي هذه الوجبة اللذيذة في رمضان لتفاجئي بها عائلتك على مائدة الإفطار.
إليك عزيزتي المقادير التي تحتاجينها، وكذلك الطريقة المناسبة التي ستساعدك في إعدادها بسرعة واحترافية.

المقادير المطلوبة

ستحتاجين إلى ما يلي:
نصف كيلو من لحم الغنم من دون دهن مفرومة جيداً 4 مرات على الماكينة.
ملعقة كبيرة من الصنوبر.
عصير ليمونة واحدة
بصلة صغيرة
نصف كوب من السمنة
ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض
باقة كبيرة من البقدونس
توابل (ملح، ملعقة صغيرة بهار حلو، ملعقة صغيرة قرفة، ربع ملعقة فلفل أسود).

طريقة إعداد الوجبة

احرصي على أن يشتري زوجك اللحمة مفرومة على ماكينة الفرم 4 مرات تقريباً، لكي تحصلي على لحمة ناعمة جداً.
· في مطبخك، افرمي البصلة بشكل ناعم، وافركيها بالملح مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو، وملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود أو البهار الحار، ثم ضعيها فوق اللحمة وادعكي المكونات كلها بصورة مستمرة إلى أن تحصلي على عجينة من اللحم والبصل والتوابل.
· قومي بتشكل اللحم على شكل دوائر أو كتل صغيرة بيديك بحجم رأس العصفور.
· قومي بقلي كرات اللحم بالسمنة على نار متوسطة حتى تشقر وضعيها في وعاء.
· قومي بدق الصنوبر بالهاون ليصبح كالعجين، وضعيه في وعاء عميق، وأضيفي إليه نصف كوب من الماء البارد، وأخفقه بملعقة، وأضيفي عصير الليمونة الحامضة مع ما يلزم من الملح، وأخفقيه أيضاً ليصبح كالروبة.
· ضعي هذه الروبة في قدر على نار متوسطة، ومتى ما غلت حركيها باستمرار، وضعي فوقها اللحمة ودعي القدر على نار هادئة، ولكن احرصي على تحريك المكونات بين وقت وآخر.
· قومي الآن بغسل البقدونس وافرميه ناعماً، واقليه قليلاً بشيء من السمنة على النار، ثم أضيفيه إلى القدر، واتركيه يغلي دقيقتين، فإن كانت الصلصة كثيفة، أضيفي عليها قليلاً من الماء الحار.
· لقد تم إعداد الوجبة تماماً الآن، وأصبح داود باشا جاهزاً في مطبخك.
· اسكبيه وقدميه مع الأرز بالشعيرية.

وبالصحة والعافية بإذن الله.