| |
27-05-2013, 12:27 AM
| ||||||||||||
| ||||||||||||
طريقة عمل مدفونة السمك  طريقة عمل مدفونة السمك  مقادير عمل مدفونة السمك سمك اللقز الكبير (فيليه) كيلو ونصف الكيلو بصل نصف كيلو مقطّع جوانح زيت زيتون نصف كوب عصير حامض 3 إلى 4 ملاعق طعام مسحوق الزعفران رشّة طحين ملعقتا طعام لوز مقشّر 3 ملاعق ملح رشّة بهار أبيض رشّة ورقة غار واحدة بصلة مشويّة واحدة بهار 5 حبّات طريقة تحضير مدفونة السمك يُبشر السمك ويُنظّف جيداً ثم يُغسل. يُقطّع قطعاً تزن الواحدة منها 130 غرام تقريباً ويُحتفظ بالعظام جانباً. تُقلى قطع السمك بالزيت وتوضع في صينية. في قدر أخرى، تُغمر عظام السمك بالماء ويُضاف إليها ورقة الغار وحبّات البهار والقليل من عصير الحامض والبصلة المشوية وتُترك على النار مدة 20 دقيقة تقريباً. تُصفّى مرقة السمك وتوضع جانباً. يُقلى البصل ببقية الزيت ويُحرّك ليذبل جيداً ثم يُرشّ عليه الطحين ويُحرّك قليلاً ثم تُضاف مرقة السمك المحضّرة مع الملح والبهار والزعفران. توضع قطع السمك المقليّة في المرقة والبصل وتُترك تغلي مدة 20 دقيقة تقريباً أو الى حين تصبح المرقة متوسطة الكثافة. تُسكب مدفونة السمك في طبق التقديم ويُزيّن سطحها باللوز المقلي أو المحمّص. تُقدم المدفونة مع طبق أرز مفلفل.   |
| مواقع النشر (المفضلة) |
|
|
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| زيت السمك يقي من سكتات الدماغ | hellen | الوقاية خير من الف علاج | 6 | 29-04-2011 11:59 PM |
| مواهب مدفونة | محمد | صهيل القصيد | 3 | 19-12-2010 07:50 AM |
| ديكورات احواض السمك | محمد | الاثاث والديكورات | 5 | 02-10-2009 08:59 AM |
| السمك وفوائده | حفيد مجمش | الوقاية خير من الف علاج | 11 | 16-01-2008 03:07 AM |
| صيادية السمك ... صور ..همس | محمد | من صُنعِ يديها | 14 | 14-02-2007 05:27 PM |
 |  |
العرض الشجري
