لفائف المسخن

#1 (**permalink**) 11-05-2013, 12:21 AM

المقادير

لسلق الدجاج

6 كوب ماء

1 بصل كبير ( أنصاف)

1 جزر متوسط (قطع كبيرة)

1 كرفس (قطع كبيرة)

1 ورق غار (لورا)

2 حبهان (هيل) صحيح

2 قرنفل (مسمار) صحيح

ملح وفلفل

1 دجاج حوالي 1/2 1 كيلو ( أرباع)

للمسخن

1/4 كوب زيت زيتون

3 بصل متوسط (عيدان طويلة)

2 ملعقة كبيرة سماق

1 ملعقة كبيرة صنوبر محمص

خبز طابون

الطريقة

لسلق الدجاج

- يُوضع الماء في إناء عميق على نار متوسطة.

- يُضاف البصل، الجزر، الكرفس ثم ورق الغار، الحبهان والقرنفل، يُترك الماء حتى يبدأ في الغليان.

- يُضاف الدجاج للماء، يُتبل بالملح والفلفل، تُخفف الحرارة ويُترك على النار لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج.

- يُترك ليبرد تماماً ثم يُنسل إلى قطع صغيرة.

للمسخن

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- يُوضع الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل ويُقلب حتى يذبل تماماً.

- يُضاف السماق ويُقلب مع البصل ثم يُرفع ملعقتان كبيرتان من الخليط جانباً ( للتزيين).

- يُضاف الدجاج المنسل لخليط البصل والسماق على النار مع التقليب، يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتشبع الدجاج من النكهة.

- يُفرد خبز الطابون ثم تُوضع كمية من المسخن ويُلف الخبز حولها بشكل اسطواني بحيث يُغطيه تماماً.

- تُكرر العملية حتى الانتهاء من كمية المسخن والخبز، تُرص لفائف المسخن داخل قالب فرن وتُزين بالجزء المتروك من خليط البصل والسماق.

- يُوضع القالب بالفرن لمدة 10 دقائق، يُقدم ساخناً

#2 (**permalink**) 11-05-2013, 09:59 AM

تسلم الأيـــــــــــ ـادى
وصفه سهله ياقمر
والله يعطيك الف عافيه

#3 (**permalink**) 11-05-2013, 04:58 PM

ربي يعطيك العافية

والف شكر لك على هذا الابداع
=============== =

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
لفائف البيتزا	ســـــــورا	من صُنعِ يديها	2	25-06-2012 07:09 PM
لفائف خبز الفرن بالدجاج	ســـــــورا	من صُنعِ يديها	1	15-03-2012 03:47 AM
لفائف فطيرة بالدجاج	الدانه 33	من صُنعِ يديها	6	19-02-2011 11:20 PM
ذاكرة المُدن (1): صديقتي الحقيقيَّة.. كَاتْشِيَا..!!	محمد	حكايات من الوجد	12	23-12-2006 10:32 PM
ذاكرة المُدن (2): صديقتي العاقلة.. باميلاَ...!!	محمد	حكايات من الوجد	14	23-12-2006 10:17 PM

لفائف المسخن

من صُنعِ يديها